小伙伴们,今天给大家科普一个小知识。在日常生活中我们或多或少的都会接触到蛋白质分子结构方面的一些说法，有的小伙伴还不是很了解，今天就给大家详细的介绍一下关于蛋白质分子结构的相关内容。

(相关资料图)

1、蛋白质结构是指蛋白质分子的空间结构。

2、蛋白质主要由碳、氢、氧、氮等化学元素组成，是一类重要的生物大分子，所有蛋白质都是由20种不同氨基酸连接形成的多聚体，在形成蛋白质后，这些氨基酸又被称为残基。

3、蛋白质和多肽之间的界限并不是很清晰，有人基于发挥功能性作用的结构域所需的残基数认为，若残基数少于40，就称之为多肽或肽。

4、要发挥生物学功能，蛋白质需要正确折叠为一个特定构型，主要是通过大量的非共价相互作用（如氢键，离子键，范德华力和疏水作用）来实现；此外，在一些蛋白质（特别是分泌性蛋白质）折叠中，二硫键也起到关键作用。

5、为了从分子水平上了解蛋白质的作用机制，常常需要测定蛋白质的三维结构。

6、由研究蛋白质结构而发展起来了结构生物学，采用了包括X射线晶体学、核磁共振等技术来解析蛋白质结构。

7、一定数量的残基对于发挥某一生物化学功能是必要的；40-50个残基通常是一个功能性结构域大小的下限。

8、蛋白质大小的范围可以从这样一个下限一直到数千个残基。

9、估计的蛋白质的平均长度在不同的物种中有所区别，一般约为200-380个残基，而真核生物的蛋白质平均长度比原核生物长约55%。

10、更大的蛋白质聚合体可以通过许多蛋白质亚基形成；如由数千个肌动蛋白分子聚合形成蛋白纤维。