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干罗勒叶为包括它们在内的任何食谱提供了甘草、薄荷和丁香风味的复杂混合物。这种芳香的干药草通常在架子上被切碎或切碎，可以用来调味从泰国菜到意大利菜的各种菜肴。确定干罗勒叶给食谱带来的具体味道，以便在必要时选择合适的替代品。

新鲜罗勒

在需要干罗勒叶的食谱中，可以用新鲜罗勒叶代替，但新鲜罗勒叶的用量是干罗勒叶的三倍。由于干燥的罗勒叶已去除水分，因此它们的体积会凝结，从而浓缩风味。干燥罗勒叶也会稍微改变味道；新鲜叶子的味道不会完全一样，但效果仍然很好。在烹饪时间快结束时加入新鲜罗勒。

意大利调味料

因为意大利混合调味料含有干罗勒叶，所以它可以作为罗勒叶本身的替代品，尤其是在意大利菜肴中。在需要干罗勒叶的食谱中添加意大利调味料还会添加牛至、欧芹、迷迭香、百里香和胡椒，因此请检查这些成分的食谱并相应地调整它们的用量以避免添加两倍。检查意大利调味料中添加盐的标签，并在必要时进行调整。

泰国罗勒

分析食谱以确定干罗勒叶带来的味道，然后选择替代的干香草或模仿该味道的混合香草。例如，在泰国食谱中，泰国干罗勒叶带有一点甘草味和薄荷味。对于这些食谱，测量等量的薄荷和茴香粉，使其与食谱中干泰国罗勒叶的量相等。

其他草药

其他可以替代干罗勒叶的干草药包括欧芹、百里香和牛至。新鲜或干燥的香菜模拟干罗勒叶的一些苦涩清新。将百里香、牛至或欧芹与咸味或马郁兰混合，以获得更大的复杂性。加入少量磨碎的柠檬皮，以模拟干罗勒中轻微的柑橘味。